⚡میرزا قاسمی | طرز تهیه

• معرفی :

هر ایرانی حتما نام میرزاقاسمی را در منوی رستوران های ایرانی دیده و با طعم آن آشنایی دارد. میرزا قاسمی یک غذای اصیل ایرانی است که در استان گیلان ابداع شده. این غذا عموما در وعده اصلی و گاها بعنوان پیش غذا بصورت گرم سرو می شود.

بادمجان موجود در این غذا به هر نحوی پخته می شود اما اگر بصورت کبابی پخته شود طعم بسیار مطلوبی به غذا می دهد.

میرزا قاسمی

• تاریخچه :

این غذا توسط محمد قاسم خان والی، حاکم رشت، در زمان ناصرالدین شاه ابداع شد. حکایت از آنجا شروع می شود که محمد قاسم خان غیر از سیاست و والی گری به آشپزی هم علاقه داشت تا جاییکه شخصا در آشپزخانه دست بکار پخت غذا میشد.

محمد قاسم خان والی

روزی در حال ترکیب مواد مختلف بود که با ترکیب بادمجان، گوجه و سیر توانست به طعم بی نظیری دست پیدا کند. او در سراسر گیلان این غذا را با نام میرزا قاسمی رواج داد.

میرزا قاسمی

• طرز تهیه :

مواد لازم برای تهیه این غذا عبارتند از : بادمجان، گوجه، سیر، تخم مرغ و ادویه جات

مواد اولیه مورد نیاز برای میرزاقاسمی

ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم و آن ها را با گوجه خوب له می کنیم. سپس سیر له شده و تخم مرغ را به آن اضافه کرده،‌ داخل تابه سرخ می کنیم تا به حد مطلوب برسد.
 این غذا بهتر است بصورت گرم و با نان یا برنج سرو شود.

سرو میرزا قاسمی با نان

• سخن آخر :

میرزا قاسمی غذای بسیار مناسب برای افرادی است که قصد رعایت رژیم غذایی خاصی دارند. این غذا با داشتن گوجه، بادمجان، سیر و تخم مرغ خوشمزه ترین غذای کم کالری است. در مجموع میرزا قاسمی یکی از غذاهایی ست که با وجود سادگی به خاطر طعم خاص و منحصر بفردش جایگاه ویژه ای در آشپزی ایرانی دارد. این غذا نمادی از آشپزی گیلانی و میراث غنی این منطقه است.

سرو میرزا قاسمی با پلو